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香菇发霉还能吃吗?香菇怎么保存不发霉?[图]

发布时间:2019-10-12 22:34:28

香菇是我们生活中非常常见的一种食物,因其具有非常独特的口感和味道而备受人们的欢迎,其中不少人都喜欢在日常的饮食中加入香菇。然而香菇如果保存不当就是非常容易发霉的。那么香菇发霉还能吃吗?香菇怎么样保存才不会发霉?

1、香菇发霉能吃吗

不能。香菇发霉后会产生霉菌,引起腐败变质,专家建议香菇发霉后直接丢弃,清洗不干净还是会有霉菌残留。所以不建议食用。

香菇发霉要警惕黄曲霉素

香菇中容易产生霉菌,尤其是黄曲霉菌,香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉菌产生的黄曲毒素在280度高温下才会裂解,很难被破坏,长期食用容易患癌症,所以发霉香菇最好不要食用。

2、香菇怎么保存

香菇在加工过程中不应直接暴露于阳光下,应避光保存,因为阳光会加速蘑菇变质,让霉菌加速滋生。

3、香菇不好消化吗

1、不会消化不良

香菇不会引起消化不良,相反,香菇还有促进消化的功效。香菇中富含粗纤维,粗纤维不能被人体消化吸收,但是粗纤维具有促进肠胃蠕动,帮助消化的功效,所以吃香菇不会引起消化不良。

2、香菇的营养价值

每100克香菇中含水13克,碳水化合物54克,脂肪1.8克,粗纤维7.8克等,香菇是高蛋白低脂肪的保健食品,富含多种维生素矿物质,对于促进机体新陈代谢,加强机体免疫力非常有帮助,对于传染性肝炎,神经炎的治疗都起到一定的作用,香菇又可用于消化不良,便秘,减肥等等。

3、吃香菇方式不当

既然吃香菇不会引起消化不良,那为何还是有很多人吃了香菇不消化,第二天完整的排泄出来呢?原因是由于吃香菇没有细嚼香菇,吃的太急太快,膳食纤维是需要细嚼才会有促进肠胃蠕动,帮助消化的功效的,如果香菇没有被嚼烂,就可能导致消化不良。

4、肠胃不好食用香菇

吃香菇不好消化有可能是因为进食者本身患有胃炎,这种情况下进食者肠胃功能虚弱,不能够很好的消化食物,若进食了香菇这种需要嚼烂才能消化吸收的食物,很容易引起消化不良,为了避免加重肠胃的负担,肠胃不好的人应听从医师的建议进食,注意饮食的清淡。

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